Лайза Москони

Упомянутые нами в предыдущем разделе богатые витаминами группы В шпинат и авокадо содержат и много витамина Е. Сбрызните их лимонным соком с витамином С — и вуаля! Видите, как легко получить правильную еду для мозга?

На данный момент в мире выделено пять регионов, где долголетие встречается очень часто. Они известны как голубые зоны. Первые из этих зон1 были обнаружены в провинциях Нуоро и Ольястра на Сардинии (Италия): здесь больше всего долгожителей мужского пола. Это очень интересно. Как известно, в целом женщины живут дольше мужчин, и оттого мужчины-долгожители встречаются особенно редко.

Свежемороженая дикая рыба — по-прежнему лучший выбор в сравнении со свежей, но выращенной в пруду, и по питательной ценности, и по безопасности. А две чайные ложки красной икры равноценны для вашего мозга 30 порциям цыпленка!

не меньше трех из перечисленных здесь основных видов бактерий: Lactobacillum acidophilus, Lactobacillum helveticus, Lactobacillum rhamnosus, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium bifidum и Streptococcus thermophilus.

Лучшее нерафинированное масло для готовки получают из авокадо, у него самая высокая точка дымления (270 °С). Далее идут масло канолы (рапсовое) и кокосовое.

если ваш образ жизни нацелен на долголетие, самый известный в мире тоник для мозга — гинкго билоба — поможет долгие годы сохранять умственные способности, активируя поступление к мозгу кислорода. Рекомендованная доза — 240 мг в сутки экстракта гинкго9.

Родившись и повзрослев в Италии, я могу судить об этой диете на собственном опыте. Для итальянцев это просто привычный рацион. Если вам доведется проехать от Италии до греческого архипелага или от юго-западной границы Франции до Барселоны, вы, скорее всего, обратите внимание на чудесное разнообразие местной кухни, которой по праву гордятся жители каждого из этих регионов. Однако для кухни любого из них характерна одна важная черта: предпочтение отдается свежим, выращенным в этом солнечном месте продуктам.

Если по примеру современных нутрициологов вы попробуете выстроить пирамиду питания по принципу средиземноморской диеты, то в ее основание поместите большое количество овощей, фруктов, бобовых и орехов, поскольку они занимают в ней основное место. Цельнозерновые, такие как пшеница, овес, спельта и ячмень (употребляемые в минимально обработанном виде для максимального усвоения), часто подающиеся со свежей дикой рыбой, треской или дорадо, — займут следующую ступень пирамиды, поскольку употребляются достаточно часто. Мясо и молочные продукты — лишь редкое лакомство. При этом широко используются травы и пряности, которые придают блюдам чудесный аромат и позволяют

Нейронутрициология как наука о питании появилась относительно недавно.

мозг – единственный орган, наделенный собственной системой безопасности, сетью кровеносных сосудов под названием «гематоэнцефалический барьер».

Яйца служили источником холина – вещества, без которого мозг не в состоянии записывать в памяти новую информацию и обучаться на собственном опыте.