Елизавета Гильман

«Диетная культура — причина, по которой мы не любим свое тело. Не потому, что мы какие-то не такие, а потому, что нас так научили — не любить себя. Эта культура научила нас ненавидеть свое тело. Эта культура убедила многих из нас, что уменьшать размер тела — необходимая жизненная цель».

Некоторые ученые полагают, что более качественным показателем здоровья является окружность талии [38], так как объем в области живота прямо зависит от количества висцерального жира, который однозначно влияет на здоровье. Увеличенная окружность талии связана с более высокой смертностью [39].

Принять себя — значит не гнаться за нереалистичными и узкими стандартами красоты. Когда мы начнем относиться к себе и телу с уважением и любовью, нам захочется хорошо питаться и заботиться о своем здоровье, вместо того чтобы постоянно воевать со своей природой.

Если вы чувствуете голод — вы голодны, значит, надо поесть. Голод — это не плохо, это нормально.

Пищевое разнообразие понравится и в целом организму, так как обеспечит более богатый выбор нутриентов, и в частности вкусовым рецепторам. Между прочим, чувство удовлетворенности после еды во многом зависит от того, удалось ли вам удивить и побаловать этих крошек.

Авторы книги «Интуитивное питание» [63] Элис Реш и Ивлин Трибол называют это «фактором удовлетворения» — как вишенка на торте. Еда должна быть интересной, аппетитной, разнообразной, приятной на вкус, правильной текстуры и температуры.

«Вкусовой голод» возникает, когда хочется конкретного продукта, но при этом чувства голода как такового может и не быть.

Уверенность, что завтра и послезавтра шоколад никуда от тебя не денется, обычно делает людей очень благоразумными едоками.

Нормальное питание — гибкое и каждый день может немного меняться.

Основные гормоны, регулирующие аппетит, — это грелин, нейропептид Y и лептин.