Майкл Поллан

К счастью, несколько самых питательных видов дикой рыбы, в том числе скумбрия, сардины, анчоусовые, живут неплохо, а некоторые даже процветают. Эти жирные маленькие рыбки - чрезвычайно полезная еда. Как говорят голландцы, «в стране, где много сельди, не нужно много врачей».