Bjarne Stigsby

Man har fundet ud af, at det bedste mål for hjerte-kar-sygdoms-risiko er TG divideret med HDL, og det forhold skal helst være mindre end 1. Forskning har vist, at højt insulin påvirker leveren, så den øger TG og sænker HDL. Højt insulin giver ”skæve” kolesteroltal

Med hensyn til fedtstoffer er balancen mellem omega-3-fedtsyrer (fx fiskeolie) og omega-6 vigtig. Det står der en del om i bogen Spis dig rask, og der henvises til denne bog.