Николай Бабицкий

Питательную ценность богатых углеводами продуктов, например риса, пасты, хлеба и картошки, можно уменьшить, если дать им остыть и затем снова разогреть. Остывая, молекулы крахмала изменяют структуру и хуже усваиваются. Из остывшего тоста или вчерашних спагетти вы усвоите меньше калорий, чем из только что приготовленных.

Через десять лет сорок процентов городских жителей — два миллиарда человек по всему свету — будут жить в трущобах.

Ее родной город служит наглядным примером того, о чем предупреждали чиновники ООН и ученые-климатологи: не имея четкого плана, как расселить, накормить и снабдить работой растущее число климатических мигрантов, города-реципиенты никогда не смогут уверенно планировать собственную экономику.

Если реализуется этот сценарий, мировая мода огораживаться стенами будет иметь далеко идущие и летальные последствия. По прогнозам ученых, смертность только от жары со временем вырастет на 1,5 миллиона человек в год. Но куда больше умрет от голода и конфликтов, вызванных недостатком еды и воды.

Когда первые караваны мигрантов достигли Уистлы в 2018 году и толпы оборванных, истощенных людей, многие с младенцами на руках, стали скапливаться на площадях, Родригес с женой перетряхнули шкафы, взяли кукурузу, печеные бобы, лепешки и одежду, из которой выросли дети, и отвезли в центр города, где церковь и местные активисты организовали для беженцев палаточный лагерь и поставили туалеты.
Но с каждым новым караваном, рассказывает Родригес, его благожелательность таяла. «Это как звать гостя на ужин. Ты позовешь его один раз, другой, но не станешь ведь звать в шестой раз?» Когда четвертый караван мигрантов пришел в Уистлу в марте, Родригес остался дома.

Чиновники долго спорили, кто должен платить за убежище, экстренные службы, еду и лекарства для беженцев, а затем понадеялись, что частные благотворители смогут что-нибудь придумать. Церковные общины сняли тысячи гостиничных номеров, доставляли еду, организовывали консультации и так далее.

встанет перед выбором, который должны будут со временем сделать все богатые сообщества на Земле: выбором между обществом, которое строит стены, и, говоря языком благотворительных организаций, обществом, которое «строит колодцы».
По всему свету страны выбирают стены. Еще до коронавируса Венгрия отгородилась забором от Сербии — и это лишь небольшая часть более чем тысячи километров стен, воздвигнутых на границах Евросоюза с 1990 года. Индия выстроила стену на протяжении почти всех 2500 километров границы с Бангладеш, чей народ будет в первом ряду пострадавших от растущего уровня моря.
В Соединенных Штатах, разумеется, тоже возводят стены. И материальные, и фигуральные, которые, впрочем, могут иметь даже больший эффект.

Люди едут в город, потому что он кажется надежным убежищем. Высокие здания, видимое присутствие правительства и мираж богатства образуют фасад порядка

Город предоставляет выбор и чувство контроля за своей судьбой

Эта статья открывает серию материалов о климатической миграции, подготовленных ProPublica и The New York Times Magazine при поддержке Пулитцеровского центра