Практические основы кулинарного искусства. Краткий популярный курс мясоведения
Bu kitap şu anda mevcut değil
1.105 yazdırılmış sayfalar
- Telif hakkı sahibi
- Издательство АСТ
İzlenimler
- Роман Фильbir izlenim paylaşıldı5 yıl önce
👍Okumaya değer🔮Gizli Derinlikler💡Çok Şey Öğrendim🚀Elden DüşmeyenВозможно, самая сильная книга по кулинарии.
Alıntılar
- Lidia Vaynblatalıntı yaptı4 yıl önce
Если соус голландский свернется и станет жидким, то его можно исправить холодной водой; для этого нужно налить в другую кастрюлю 1–2 ст. л. холодной воды и в нее вводить понемногу испорченный соус, размешивая его в одну сторону лопаточкой; соус исправится и опять получит надлежащий вид. - Lidia Vaynblatalıntı yaptı4 yıl önceИмператор” и голландский. Эти сорта обыкновенно покупаются, когда хотят приготовить картофель-суфле, т. е. дутый, пустой внутри.
- Lidia Vaynblatalıntı yaptı4 yıl önceПри покупке картофеля нужно обращать внимание, чтобы он был рассыпчатым, не водянистым; для этого нужно разрезать картофелину пополам и потереть половинки друг о дружку, если появляется пена, то картофель хороший.
fb2epub
Dosyalarınızı sürükleyin ve bırakın
(bir kerede en fazla 5 tane)