21 helbredende dage med antiinflammatorisk kost

ROCCOLIBOLLER (6-7 STK.)

1 broccoli med stok

1 dl mandler

2 æg

1 tsk havsalt

1 dl solsikkekerner

1 dl hampefrø

ca. 1 spsk loppefrøskaller (Husk)

Forsøgsdeltagerne gennemgik også en sukkertest, som afslørede, at deres blodsukker var blevet ustabilt, så de fik store problemer med at flytte sukker fra blodet og ind i musklerne. Denne tilstand hedder lav insulinfølsomhed og kan føre til type 2-diabetes. Lav insulinfølsomhed er nært forbundet med skjult inflammation, og blodprøver bekræftede da også, at mændenes kroppe i forsøget var blevet mere inflammatoriske.
Også mentalt fik forsøget konsekvenser for deltagerne. De fortalte, at de havde følt sig i dårligt humør og haft sværere ved at koncentrere sig undervejs gennem forsøget.
Tænk over det et øjeblik. Disse voldsomme inflamma

Prøv også bulgur, boghvede, perlebyg, perlerug og quinoa, der både smager godt og skaber variation.

Frokosten er et godt tidspunkt at tanke omega-3. Det er nemt at snuppe en mad med makrel i tomat, røget makrel, sardin, røget laks eller røget eller marineret sild. Mængden af omega-3 i sild kan variere ganske meget.

FED FISK:
8-35 g fedt pr. 100 g
Eksempler: hellefisk, laks, makrel, sild, stenbider, ørred, ål
Laks er en omega-3-bombe

MAGER FISK:
0-2 g fedt pr. 100 g
Eksempler: gedde, havtaske, rødfisk, rødspætte, rødtunge, skrubbe, søtunge, torsk, tun
HALVFED FISK:
2-8 g fedt pr. 100 g
Eksempler: havkat, helleflynder, hornfisk, pighvar, slethvar, ørred

Alene det, at du lægger en fisk på tallerkenen, betyder, at noget andet og måske mindre sundt ikke får plads i det måltid. Et simpelt, men væsentligt udskiftningsprincip.

Fede fisk som laks, helleflynder, sild, makrel og ørred er de ultimative antiinflammatoriske helte med deres skatkammer af omega-3 fedtsyrer, der styrker hjerne, hjerte, led, hud og immunforsvar og beskytter mod livsstilssygdomme.

Vi serverer golden milk, når vi afholder vores antiinflammatoriske events, og mange deltagere vender efterfølgende tilbage med beretninger om, hvordan de nu har færre smerter i led og muskler, også ved gigtlidelser

Tilsæt gurkemeje og hæld