Sema Temizkan

Kitaplar

Alıntılar

sesaalıntı yaptı2 yıl önce
Homeros’un ‘tanrısal nesne’ olarak nitelediği tuzu, Tuz/İnsanlığın Tuzlu Tarihi kitabının yazarı Mark Kurlansky ise şöyle tanımlamış: “Bir asidin, bazla tepkimesinden doğan kimyasal adıdır. Sodyum klorür diye bilinen zehirli gazla tepkimeye girdiğinde temel gıda maddesi olan sodyum klorüre –NaCı– dönüşür. Bu insanın yediği bilinen tek kaya ürünüdür.”
sesaalıntı yaptı2 yıl önce
Hz. Muhammed’in sirke hakkındaki hadisi şeriflerinde ise şunlar yazılıdır: “Sirke ne güzel katıktır. Allahü teâlâ sirkeye bereket versin, o benden önceki Peygamberlerin de katığı idi. Sirke varsa, başka katığa ihtiyaç olmaz.” İbni Mace

“Sirke yiyene, Allahü teâlâ iki melek vazifelendirir. Yemek bitinceye kadar o kişiye dua, istiğfar ederler.” İbn-i Asakir

“Sirke bulunmayan evde, geçim darlığı olur.” Ebuşşeyh
sesaalıntı yaptı2 yıl önce
lur. Şeker ve su ilave edilir. Kavanozun üzerine –hava almasını sağlamak için– sıkı bir biçimde tülbent kapatılır. Güneş varsa cam kenarında ya da loş ama ılık bir ortamda 6-8 hafta kadar bekletilir. Arada bir kavanoz hafifçe sallanarak iyice karışması sağlanmalıdır. Mayalanma başlayınca üzerinde denizanası görünümünde şeffaf bir tabaka oluşur. Bu süzme vaktinin geldiğini işaret eder. Süzme işleminden sonra fazla tortu oluşursa birkaç kez daha süzülür ve şişelere konularak serin bir ortama alınır.

Eğer sert bir elma sirkesi yapmak isterseniz, o zaman elmaların suyunu sıkıp, hiç su ilave etmeden, sadece şeker veya bal ile yine aynı yöntemi uygulayabilirsiniz.
fb2epub
Dosyalarınızı sürükleyin ve bırakın (bir kerede en fazla 5 tane)